Loại đậu đen có lượng protein gấp 16 lần sữa, gấp đôi thịt bò và gấp 3 lần trứng, BỔ THẬN, dưỡng não cực tốt, nhà nào không ăn thì tiếc hùi hụi

Đậu đen là một trong những món quà tuyệt vời mà tạo hóa ban tặng cho con người. Em có đọc tham khảo một số tài liệu thì được biết rằng, trong đậu đen có chứa hàm lượng protein lên đến 49,8%, cao gấp đôi thịt bò, gấp 3 so với trứng, và gấp 16 lần so sữa. Ngoài ra, trong loại hạt này còn có rất nhiều chất dinh dưỡng như: axit nicotinic, vitamin B1, vitamin B2, carotene và nguyên tố vi lượng đồng, coban, sắt…có lợi cho sức khỏe.

Chính bởi có hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời như thế mà từ đậu đen người ta có thể chế biến thành các món đại bổ.

Đậu đen là một thứ thần dược bổ thận, dưỡng não cực tốt

Người ta thường nói “ăn gì bổ nấy” và đậu đen có hình dáng giống như thận của con người nên nó có tác dụng tốt cho thận. Còn nếu giải thích theo khoa học, đậu đen có chất đạm, nhất là arginine nguyên liệu sinh ra tinh. Trong mỗi 100g đậu đen cung cấp 0,97g valine; 1,26g leucine và 1,11g isoleucine rất bổ dưỡng cho thận.

Ngoài ra, những loại đạm này trong đậu đen còn có tác dụng phục hồi hoặc sửa chữa những tổn thương từ những stress hoặc trường hợp bị thương tích nặng hoặc sau phẫu thuật, đặc biệt là cải thiện khả năng nhận thức ghi nhớ sau những tổn thương ở não do bệnh tật hay do thương tích. Những món ăn được chế biến từ đậu đen là vị thuốc rất bổ dưỡng cho trí não con người.

Ngăn ngừa ung thư hiệu quả

Khoáng chất selenium có trong đậu đen có tác dụng giúp thanh lọc những chất độc hại gây ung thư trong cơ thể. Đặc biệt, khoáng chất này còn có tác dụng ngăn ngừa viêm và giảm mức độ phát triển của khối u.

Duy trì sức khỏe xương

Trong đậu đen rất giàu các chất sắt, phốt pho, canxi, magiê, mangan, đồng và kẽm. Các chất này góp phần duy trì cấu trúc và sức khỏe của xương.

Cụ thể, canxi và phốt pho đóng vai trò quan trọng đối với cấu trúc xương. Sắt và kẽm giữ nhiệm vụ duy trì sự chắc khỏe và độ đàn hồi của xương và khớp.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Chất xơ có trong đậu đen, giúp giảm lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim. Vitamin B6 và folate ngăn ngừa sự tích tụ homocysteine – hợp chất tích tụ quá nhiều trong cơ thể sẽ gây ra các vấn đề về tim mạch.
Quercetin và saponin được tìm thấy trong đậu đen cũng có tác dụng bảo vệ tim mạch. Chúng còn là những chất kháng viêm tự nhiên giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và chống lại những sự tổn hại mà cholesterol xấu gây ra.

Thanh lọc và giải độc cơ thể

Trong đậu đen có thành phần của những enzim oxidase có tác dụng khử độc tốt. Một chén đậu đen có chứa tới 172% nhu cầu khoáng chất cần thiết cho cơ thể trong ngày. Ngoài ra, thành phần chất xơ cao trong đậu đen, nhất là chất xơ hoà tan trong nước, có vai trò rất quan trọng trong việc làm tăng lượng phân, tăng nhu động ruột, chống táo bón, kết dính nhiều loại độc tố để thải ra ngoài giúp giảm nguy cơ một số rối loạn ở ruột già kể cả một số loại ung thư.

Hỗ trợ giảm cân

Đậu đen giàu chất xơ nên khi ăn sẽ giúp chúng ta có cảm giác no lâu và giảm sự thèm ăn. Do vậy, đây chính là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân.

Tiện đây em chia sẻ một số món ăn ngon tuyệt được chế biến từ đậu đen, các chị về làm thử cho cả nhà thưởng thức nhé!

Cháo đậu đen

Nguyên liệu: 100g đậu đen, 100 g gạo tẻ, đường nâu vừa khẩu vị.
Cách làm: Đậu đen rửa sạch, cho vào nồi châm ngập nước đun nhỏ lửa. Sau khi đỗ đen chín được 8-9 phần tiếp tục cho thêm gạo vào, chế thêm nước lạnh nấu cho chín mềm thành cháo là được.
Khi ăn cho thêm đường nâu theo khẩu vị. Món cháo vừa tốt cho tiêu hóa, vừa bổ thận, hoạt huyết.

Chè đậu đen

Nguyên liệu: Hạt đậu đen, đường trắng, dừa tươi nạo sợi, trân châu, nước cốt dừa.
Cách làm: Rửa sạch đậu đen và ngâm trong nước sạch (hoặc muối loãng) ít nhất 1 giờ để hạt đậu nhanh được nhừ hơn. Sau đó vớt ra để ráo nước, đem ướp đường và xào nhỏ lửa trên bếp. Đợi các hạt đậu săn lại thì trút nồi nước vừa nấu vào đun tiếp cho đến khi thấy hạt đậu nhừ thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, đợi chè nguội, múc ra bát rồi thả trân châu, sợi dừa và một chút nước cốt dừa để tăng mùi thơm. Ngoài ra, chúng ta có thể biến tấu món chè bằng việc cho thêm các loại thạch và hoa quả khác nhau tùy vào sở thích và khẩu vị của từng người.

Đậu đen hầm gà ác

Đây là món ăn bổ dưỡng giúp bồi bổ khí huyết, rất thích hợp với phụ nữ sau sinh, những người thận yếu, hay đau mỏi lưng gối, tóc rụng nhiều, trí nhớ giảm…
Nguyên liệu: Gà ác, đậu đen, nấm hương, gia vị
Cách làm: Gà ác mua về rửa sạch với muối, để ráo. Đậu đen, nấm hương ngâm vào nước cho mềm. Cho gà ác, đậu đen và nấm hương vào nồi, đổ nước và bắc lên bếp đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Khi thấy gà, đậu đã mềm thì cho gia vị rồi tắt bếp.

TIN LIÊN QUAN
Loading...

Theo dõi Facebook

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*